基于电子舌评价法和经典人群口感评价方法，开展中药汤剂苦度评价和掩味研究。

（1）高晓洁,白明学,桂新景,王艳丽,王君明,姚静,张璐,施钧瀚,李学林,刘瑞新.基于苦味阈值浓度的药物分子苦度定量方法研究.中草药,2022. 53(03):696-703.

（2）李学林,张耀,陈鹏举,施钧瀚,姚静,王青晓,桂新景,张璐,王柯涵,马静,王艳丽,刘瑞新.基于口尝评价和电子舌评价的药物苦味叠加规律研究[J].中国中药杂志. 2019,44(23):5134-5142.

（3）Sensors and Materials., 2017,29(01).Liu, Ruixin., Gao Xiaojie, Wang Junming, Dai Liping, Kang Bingya, Zhang Lu, Shi Junhan, Gui Xinjing, Liu Pei, Li Xuelin. Traditional Human Taste Panel and Taste Sensors Methods for Bitter Taste Masking Research on Combined Bitterness Suppressants of Berberine Hydrochloride. Sensors and Materials. 2017, 29(1):105-116.

（4）Li, Xuelin. Gao Xiaojie, Liu Ruixin, Wang Junming, Wu Zidan, Zhang Lu, Li Huiling, Gui Xinjing, Kang Bingya, Shi Junhan. Optimization and validation of the protocol used to analyze the taste of traditional Chinese medicines using an electronic tongue. Exp Ther Med. 2016, 12(5):2949-2957.

（5）Lin Zhaozhou, Zhang Qiao, Liu Ruixin. Gao Xiaojie, Zhang Lu, Kang Bingya, Shi Junhan, Wu Zidan, Gui Xinjing, Li Xuelin. Evaluation of the Bitterness of Traditional Chinese Medicines using an E-Tongue Coupled with a Robust Partial Least Squares Regression Method. Sensors (Basel). 2016, 16(2):151.

（6）Liu Ruixin, Zhang Xiaodong, Zhang Lu, Gao Xiaojie, Li Huiling, Shi Junhan, Li Xuelin. Bitterness intensity prediction of berberine hydrochloride using an electronic tongue and a GA-BP neural network. Exp Ther Med. 2014. 7(6):1696-1702.

（1）国家自然科学基金青年基金项目，81001646，基于味觉指纹技术的中药汤剂苦味抑制剂掩味规律研究，刘瑞新，2011.01-2013.12，18万元。

（2）国家自然科学基金面上项目，81773892，基于多指标降维判别分析的中药药对配方颗粒汤剂与传统汤剂差异规律研究，李学林，2018.01-2021.12，55万元。

（3）河南省科技攻关计划项目，172102310135，适用于中药传统汤剂和配方颗粒汤剂的复合掩味佐剂的研发，刘瑞新，2017.01-2018.12，0万元。

（4）河南省中医药拔尖人才培养项目专项课题（重点项目），2019ZYBJ07，基于智能感官和多传感器信息融合的中药五味药性评价研究，刘瑞新，2020.01-2022.12，10万元。

（5）中共河南省委组织部/河南省人力资源和社会保障厅河南省高层次人才特殊支持“中原千人计划”—“中原青年拔尖人才”项目，ZYQR201912158，中药饮片快速质量辨识关键技术研究，刘瑞新，2020.01-2022.12，50万元。

（6）河南省卫生健康中青年学科带头人专项，HNSWJW-2020014，刘瑞新，2021.01-2022.12，50万元。

（7）河南省重点研发与推广专项（科技攻关），222102310377，基于多源信息融合的中药汤剂质量智能辨识方法研究，桂新景，2022.01-2023.12，0万元。

（1）建立了多种苦度标尺及数据处理方法

（2）建立了两类口感评价体系

（3）揭示苦味药物呈苦规律及掩味剂抑苦规律，开发了系列掩味产品